Pizzauuni Passione Biscotto -kivellä ja suojapeitteellä
Pizzauuni Passione on ”dual fuel” pizzauuni, eli sillä voi paistaa pizzaa valintasi mukaan joko puilla tai kaasulla. Pizzauunin kuori on valmistettu helposti puhdistettavasta ja säänkestävästä alumiinista ja se lämpenee jopa 550 °C. Näin ollen sillä paistuvat kaikki pizzatyylit mitä ikinä haluatkaan sillä valmistaa, kuten myös muut herkut kuten jälkkärit ja liharuoat.
Käsintehty Biscotto -paistokivi
Biscotto-paistokivi on Associazione Verace Pizzan virallisesti hyväksymä ja se on aitoa italialaista käsityötä. Jopa 90 % Napolin pizzerioista käyttää uuneissansa näitä pizzakiviä, sillä niillä on ainutlaatuinen kyky paistaa pizzaa optimaalisessa lämpötilassa polttamatta pohjaa. Saputo hankkii pizzakivissä käyttämänsä saven Napolinlahdelta, mikä antaa tälle alueelle ominaisen mineraalikoostumuksen. Paistokivet muotoillaan puisiin muotteihin käsin ja kuivataan ilmassa, jonka jälkeen ne poltetaan yötä päivää lämpimänä olevissa puulämmitteisissä uuneissa – samalla tekniikalla jo useiden sukupolvien ajan.
Passione pizzauunin ominaisuudet:
- Ulkomitat: 70 x 90 cm = 0,63 m²
- Paistopinta-ala: 60 x 80 cm = 0,48 m²
- Luukun koko: 41 x 17 cm
- Paino tiilien kanssa: 63 kg
- Paino ilman tiiliä: 40 kg
- Polttimen teho: 21 kW
- Keskimääräinen kulutus: 1 kg/h
- Maksimilämpötila: 550 ºC
- Polttoaineet: Nestekaasu (LPG) tai puu (EI saa käyttää samanaikaisesti)
- Ulkopinnoite: Helposti puhdistettava, säänkestävä alumiini
- Eriste: AES-villa
- Käyttöpaikat: Puutarhat, terassit ja pihat; vain ulkokäyttöön. Ei saa käyttää sisätiloissa, autotalleissa, katetuilla terasseilla tai verannoilla.
- Pakkaus sisältää: Passione pizzauuni, Biscotto -pizzakivi, savupiippu, etusuojus, optimoidulla suulla varustettu etusuojus, poltinsarja, käyttöohjeet
