Biscotto di Sorrento pyöreä pizzakivi 40 cm
Halkaisija 33 cm ja paksuus noin 2-3 cm. Sopii esim. Witt Etna Rotante ja Chef Matteo Crosta pizzauuneihin.
Biscotto di Sorrento 40 cm pizzakivi on käsintehty italialainen paistokivi, joka on valmistettu perinteisillä menetelmillä Sorrenton niemimaalla. Tämä kivi on tehty perinteisestä Maianon alueen savesta, jota käytetään monesti myös ammattimaisten pizzauunien pohjissa. Alueen savi tunnetaan erinomaisesta lämmönvarauskyvystään ja tasaisesta lämmönjaosta, mikä mahdollistaa täydellisen napolilaisen pizzan paiston kotona tai pizzauunissa.
Biscotto di Sorrento -kiven huokoinen rakenne imee ylimääräistä kosteutta taikinasta ja estää pizzan pohjaa palamasta, vaikka uunin lämpötila olisi korkea. Tämä ominaisuus erottaa sen tavallisista tulenkestävistä kivistä tai teräspohjista. Kivi varaa lämpöä tasaisesti ja vapauttaa sen hallitusti, mikä tuottaa rapean, mutta pehmeän pizzapohjan ja kauniin tasaisen paistotuloksen.
Pyöreä biscotto on erinomainen valinta kaikille, jotka haluavat paistaa pizzaa aidolla italialaisella tavalla ja saada aikaan perinteisen napolilaisen rakenteen ja maun.
Ohjeet Biscotto-kiven käyttöönottoon
Ominaisuudet:
Halkaisija: 40 cm
Paksuus: 2-3 cm
Valmistusmaa: Italia
