Pizzauunin hinta – mistä kannattaa maksaa?

Pizzauunin hankinta on monelle pizzanpaistajalle isoin yksittäinen investointi – olitpa sitten ravintoloitsija, pop up -paistaja tai satunnaisesti pizzauunia käyttävä kotikokki. Usein hinta herättää kysymyksen: mitä eroa on 200 € pizzauunilla ja 8 000 € huippumallilla?

Miksi ammattikäyttöön suunnitellut pizzauunit ovat kalliimpia ja mistä oikeastaan kannattaa maksaa ja mistä ei?Tässä artikkelissa pureudumme pizzauunien hinnoittelun perusteisiin, ja selvitämme, mitä eri hintaluokissa rahallaan saa – ja mitä kannattaa erityisesti huomioida.

Mikä vaikuttaa pizzauunin hintaan?

Pizzauunin hinta ei määräydy sattumalta. Sen taustalla on teknisiä, materiaaliin ja rakenteeseen liittyviä tekijöitä, jotka vaikuttavat suoraan uunin käyttöikään, lämmönhallintaan ja paistotulokseen.Pizzauunit voidaan karkeasti jakaa kuluttaja- ja ammattilaistason uuneihin, mutta näidenkin sisällä on paljon vaihtelua.

Seuraavaksi listattuna merkittävimmät hintaan vaikuttavat tekijät.

1. Teräksen laatu

Pizzauunin runko ja sisäosat valmistetaan eri laatuisista ruostumattomista teräksistä.Monille tuttu termi on ”ruostumaton teräs”, mutta kaikki ruostumattomat teräkset eivät ole samanlaisia.

Yleisin edullisissa pizzauuneissa käytetty teräs on AISI 430 ja useimmissa edullisissa ravintolakäyttöön suunnitelluissa pizzauuneissa käytetään AISI 441 -terästä. Ammattikäyttöön suunnitellut uunit, kuten Alfa Fornin professional -mallit, valmistetaan kestävämmästä AISI 253-teräksestä, joka kestää yli 12 tunnin päivittäistä käyttöä vuoden ympäri. Heikkolaatuinen teräs voi haljeta tai vääntyä jatkuvassa kuumuudessa

Vertailu pizzauunien eri teräslaaduista:

Teräslaatu	AISI 430	AISI 441	AISI 253MA
Käyttölämpötila (jatkuva)	max. 700–800 °C	max. 850 °C	jopa 1150 °C
Hapettumiskestävyys	Kohtalainen	Parempi	Erinomainen – suunniteltu äärilämpöihin
Lämmönjohtavuus	Korkea – lämpö nousee nopeasti mutta epätasaisesti	Korkea	Matalampi – tasaisempi lämpöjakauma
Hitsattavuus	Kohtalainen (herkkä rakeistumiselle)	Hyvä	Erittäin hyvä, vaatii asiantuntemusta
Korroosionkestävyys	Perushyvä	Parempi – erityisesti kuumassa ympäristössä	Hyvä myös korkeissa lämpötiloissa ja hapettavassa ilmassa
Esimerkkejä	Useimmat rautakaupasta saatavat mallit	Useimmat ammattilaisuunit ja Alfa Forni kuluttajauunit	Alfa Forni Professional – ammattilaisuunit
Hinta (materiaalina)	Edullinen	Noin 10–20 % kalliimpi kuin 430	Moninkertainen verrattuna 430:een

2. Eristys

Lämmöneristys vaikuttaa suoraan uunin lämpötilan tasaisuuteen ja energiatehokkuuteen. Halvemmissa uuneissa eriste voi olla ohut tai heikkolaatuinen, kun taas ammattitason uuneissa käytetään jopa 10 cm paksua keraamista kuitueristystä, jolla on erinomainen lämmöneristyskyky ja palonkesto.

Tällainen keraaminen kuitueristys ei ainoastaan pidä lämpöä tehokkaasti uunin sisällä, vaan myös suojaa uunin ulkokuorta ylikuumenemiselta, mikä parantaa sekä käyttöturvallisuutta että rakennekestävyyttä pitkällä aikavälillä. Erityisesti ravintolakäytössä, jossa uuni voi olla päällä jopa 12 tuntia päivässä, hyvä eristys estää lämmön karkaamisen ympäröivään tilaan ja vähentää energiankulutusta merkittävästi ja pitää keittiöhenkilökunnan työympäristön riittävän viileänä.

3. Lämmönjakautuminen ja ilman kierto

Uuninvalmistajilla on olemassa erilaisia teknologioita, joiden tavoitteena on tasainen paistolämpötila koko uunin alueella. Esimerkikisi Alfa Fornin patentoitu Double Flue System on yksi markkinoiden edistyneimmistä ratkaisuista, jonka avulla lämpö kiertää uunin sisällä pidempään ja tasaisemmin, jolloin pizzanpaistaja saa tasaisemmat paistotulokset ja altistuu jopa 20 % vähemmän säteilylämmölle. Monesti edullisemmissa uuneissa ja jopa joissain ammattilaisuuneissa tämmöisiä asioita ei ole otettu riittävästi huomioon. Tällöin uunit päästävät liekin suoraan ulos savupiipusta, lämpö karkaa, eikä sen jakautuminen ole yhtä hallittua.

4. Paistokivi ja sen kyky varata lämpöä

Ammattikäyttöön tehdyissä uuneissa on paksummat ja paremmin lämpöä varaavat paistokivet. Useimpien kotikäyttöön tarkoitettujen pizzauunien paistokiven paksuus on 1-2 cm ja ne on valmistettu kordieriitista. Laadukkaammissa pizzauuneissa käytetään aitoja käsintehtyjä tulitiiliä, joiden paksuus vaihtelee 3-5 cm välillä. Esim. Alfa Forni Domestic -malleissa käytetään 3 cm paksuja pizzakiviä ja Professional -malleissa, jopa 5 cm paksuja paistokiviä. Paksumpi tiili imee ja säilyttää lämpöä tehokkaammin, jolloin paistotulos on tasalaatuinen riippumatta käytön intensiteetistä tai kohdasta johon pizza uunin sisällä asetetaan. Kun lämpötila uunin sisällä on tasainen, tarve kääntää pizzaa myös paiston aikana vähenee.

5. Toiminnallisuus ja digitaaliset ominaisuudet

Huippumalleissa, kuten Quick 6 pizze, on digitaalinen lämpötilasäädin, joka säätää polttimen toimintaa automaattisesti. Myös lämpötilan nostaminen on mahdollista nopeasti “lämpötilan noston boost-toiminnolla”, jolloin aikaa ei mene lämmittämiseen yhtään ylimääräistä. Käytännössä lähes kaikissa edullisemmissa pizzauuneissa sekä monissa ammattilaisuuneissa lämpötilaa säädellään manuaalisesti, joten nämä ominaisuudet löytyvät vain kaikista edistyksellisimmistä pizzauuneista.

6. Takuu ammattikäytössä

Yksi olennainen, mutta usein huomiotta jäävä seikka pizzauunia hankittaessa on takuu ja sen ehdot erityisesti ammattikäytössä. Monet suositut kuluttajille suunnatut pizzauunit tarjoavat rajallisen takuun, joka ei kata ammattimaista käyttöä. Tämä tarkoittaa käytännössä sitä, että jos uunia käytetään esimerkiksi ravintolassa, tapahtumissa tai catering-toiminnassa valmistajan takuu raukeaa. Ammattikäyttö vaatii uunilta enemmän: jatkuvaa korkeaa lämpöä, intensiivistä käyttöä ja säännöllistä kuljetusta tai siirtelyä. Tällaisessa käytössä pelkkä kotikäyttöön tarkoitettu rakenne tai teräslaatu ei välttämättä kestä, ja ilman ammattikäyttöön hyväksyttyä takuuta mahdolliset vauriot jäävät asiakkaan vastuulle. Ennen ostopäätöstä onkin tärkeää varmistaa, että uunin takuu kattaa juuri sen käyttötarkoituksen, johon uunia ollaan hankkimassa.

Pizzauunin hinta – investointi laatuun ja pitkäikäisyyteen

Lopulta kysymys ei ole vain pizzauunin hinnasta, vaan siitä, “mitä sillä hinnalla saa”, ja kuinka pitkään laite palvelee. Halpa uuni voi tulla kalliiksi, jos sitä ei ole suunniteltu jatkuvaan käyttöön. Laadukkaasti rakennettu, ammattikäyttöön tehty pizzauuni maksaa itsensä takaisin luotettavuudella, paistolaadulla ja käyttömukavuudella.

Muista, että autamme aina oikean uunin valinnassa, olitpa sitten avaamassa ravintolaa tai rakentamassa täydellistä kotipihaa pizzajuhliin.

Ota yhteyttä – me tiedämme mistä pizzat syntyvät.

Tutustu myös:

Pizzauuni hinta - mistä pizzauunissa kannattaa maksaa?

Alfa Forni -pizzauuni ja täyteasema