Reseptit

80-luvun yläasteen kotitalouden kirja, jossa nostalginen ohje pitsan valmistukseen pellillä.

Pitsa – pellillinen 80-luvun reseptillä

Reseptit /

Pitsa -pellillinen 80-luvun reseptillä Suomalainen pellillä paistettava pitsa on mielestäni aivan omanlainen pizzatyylinsä, kuten maailmalla tunnetut Detroit- tai Chicago -tyyliset pizzat. Ensimmäinen pitseria avattiin Suomeen vappuna 1961 ja ensimmäiset valmispitsat vakiinnuttivat paikkansa kauppojen hyllyillä 80-luvulla. Samoihin aikoihin myös yläasteen kotitaloustuntien opetussuunnitelmiin ja köksänkirjoihin tuli ensimmäiset pitsareseptit – tällöin pitsa paistettiin monesti pellillä ja täytettiin perisuomalaisilla […]

Pitsa – pellillinen 80-luvun reseptillä Read More »

Pinsa pizzalapion päällä Ooni -pizzauunin edessä.

Pinsa pizzauunilla

Reseptit /

Alkuun kuitenkin muutama sana pinsasta, joka on noin parikymmentä vuotta sitten Roomassa, ilmeisesti Di Marco -yrityksen kehittämä, pizzankaltainen piiras. Pinsan ajatus on olla perinteistä pizzaa ilmavampi ja kevyempi. Sen sisus on pizzaa kosteampi ja pinta rapeampi ja tästä syystä myös taikinan hydraatio on suhteellisen korkea, jopa 80 %. Vehnäjauhoina käytetään puolikarkeita suomalaisia vehnäjauhoja vastaavia tipo 0-vehnäjauhoja, joiden lisäksi taikinaan lisätään myös soijajauhoa sekä riisijauhoa.

Pinsa pizzauunilla Read More »

Tomaattikastike pizzalle

Kommentoi / Reseptit /

Hyvä tomaattikastike on tomaattipohjaisten pizzojen maun salaisuus ja sen valmistus on loppujen lopuksi hyvin yksinkertaista. Tarvitset vain laadukkaita tölkkitomaatteja, oliiviöljyä, tuoretta basilikaa, suolaa ja valkosipulia. Valmistusvälineeksi riittää vain kulho tai kannellinen astia ainesten sekoittamista varten. Kokoon keittäminen kannattaa unohtaa kokonaan, sillä tomaatin aromi pysyy parhaimpana käsin murskaamalla.

Tomaattikastike pizzalle Read More »

Shopping Cart