GN-astiat ovat käytännöllisiä säilytys-, valmistus- ja tarjoiluastioita niin ravintolakeittiöissä kuin kotona. Ammattikeittiössä niistä puhutaan usein yksinkertaisesti genareina. GN tarkoittaa Gastronorm-mitoitusta. Kyseessä on maailmanlaajuisesti käytetty standardi, jonka ansiosta GN-astiat sopivat yhteensopiviin uuneihin, hauteisiin, kylmäpöytiin, johdevaunuihin ja muihin GN-mitoitettuihin laitteisiin.
Taikinalasta on yksinkertainen mutta hyödyllinen työväline pizzataikinan käsittelyssä. Sen avulla taikinapallon saa irrotettua laatikosta, taikinaa voi jakaa annospaloihin ja työpinnan saa pidettyä siistimpänä. Oikeanlainen lasta helpottaa etenkin pehmeän ja pitkään kohotetun taikinan käsittelyä, sillä taikinaan ei tarvitse tarttua käsin yhtä paljon.
Flammkuchen, eli ”liekkipiiras”, on Alsacen alueelta (Ranska–Saksa-rajalla) kotoisin oleva ohut, rapeapohjainen suolainen piirakka, joka muistuttaa pizzaa, mutta on rakenteeltaan kevyempi ja makumaailmaltaan kermaisempi. Flammkuchen tarjoillaan usein alkuruokana tai kevyenä pääruokana, ja sen täytteet ovat perinteisesti yksinkertaiset mutta maukkaat.
Onnistunut kebabkastike on usein se tekijä, joka erottaa hyvän annoksen erinomaisesta. Klassinen yhdistelmä, jogurttikastike kebabille ja tomaattikastike kebabille, luo tasapainon rasvaisen lihan, pehmeän leivän ja mausteisten makujen välille.
Pizzanpaisto on trendikäs harrastus ja yhä useampi toivoo löytävänsä pizzan valmistusvälineitä myös pukin kontista. Mikä olisikaan parempi tapa juhlistaa joulua kuin ilahduttaa läheisiä toivotuilla lahjoilla. Ehkä pääset myös itsekin herkuttelemaan astetta paremmalla pizzalla.
Mikään ei voita itse rakennetun pizzauunin tuomaa tunnelmaa – ja makua! Kun uuni on tehty omin käsin, jokainen pitsa saa aivan erityisen merkityksen. Netti on täynnä ohjeita ja ideoita pizzauunin rakentamiseen, mutta mistä oikeastaan kannattaa aloittaa?
Tämän ohjeen avulla otat Biscottosi oikeaoppisesti käyttöön oli käytössäsi siten Biscotto Saputo, Biscotto di Sorrento tai Biscotto di Casapulla. Aloita pyyhkimällä kiven pinta kuivalla liinalla tai harjaamalla se uuniharjalla poistaaksesi valmistuspölyn.
Juhannus on Suomen kesän kulminaatiopiste – yöttömän yön juhla, joka kutsuu syömään yhdessä, nauttimaan tuoreista raaka-aineista ja kokeilemaan jotain uutta. Miksi ei siis myös pizzassa?
Pizzauunin hankinta on monelle pizzanpaistajalle isoin yksittäinen investointi – olitpa sitten ravintoloitsija, pop up -paistaja tai satunnaisesti pizzauunia käyttävä kotikokki. Usein hinta herättää kysymyksen: mitä eroa on 200 € pizzauunilla ja 8 000 € huippumallilla?