Suomalainen pellillä paistettava pitsa on mielestäni aivan omanlainen pizzatyylinsä, kuten maailmalla tunnetut Detroit- tai Chicago -tyyliset pizzat. Ensimmäinen pitseria avattiin Suomeen vappuna 1961 ja ensimmäiset valmispitsat vakiinnuttivat paikkansa kauppojen hyllyillä 80-luvulla. Samoihin aikoihin myös yläasteen kotitaloustuntien opetussuunnitelmiin ja köksänkirjoihin tuli ensimmäiset pitsareseptit
Pizzauuni on pitkäikäinen hankinta ja se kestää hyvin käyttöä, kunhan siitä pitää vain hyvää huolta. Pizzauunin puhdistus on helppoa muutaman yksinkertaisen vinkin avulla: lue ohjeet pizzauunin huoltoon ja puhdistukseen. Pizzauuni on pitkäikäinen hankinta ja se kestää hyvin käyttöä, kunhan siitä pitää vain hyvää huolta. Pizzauunin puhdistus on helppoa muutaman yksinkertaisen vinkin avulla.
Vääksyn pizzafestarit pidettiin Vääksyssä toissa lauantaina jo neljättä kertaa. Pizzafestareiden tavoite on tarjoilla kaikelle kansalle Suomen parasta pizzaa ja paikalla olikin tänä vuonna peräti yhdeksän pop-up-paistajaa. Itselleni tämä oli toinen vuosi, kun pääsin osallistumaan festareille, joten ajattelin näin festarien jälkeen jakaa kuvia pizzatäytteistä inspiraatioksi tältä sekä viime vuodelta.
Alkuun kuitenkin muutama sana pinsasta, joka on noin parikymmentä vuotta sitten Roomassa, ilmeisesti Di Marco -yrityksen kehittämä, pizzankaltainen piiras. Pinsan ajatus on olla perinteistä pizzaa ilmavampi ja kevyempi. Sen sisus on pizzaa kosteampi ja pinta rapeampi ja tästä syystä myös taikinan hydraatio on suhteellisen korkea, jopa 80 %. Vehnäjauhoina käytetään puolikarkeita suomalaisia vehnäjauhoja vastaavia tipo 0-vehnäjauhoja, joiden lisäksi taikinaan lisätään
Huomioi nämä asiat tuoreena pizzayrittäjänä. Pizzerian perustaminen sujuu paremmin, kun suunnittelu on hoidettu huolella. Hyvä suunnittelu auttaa välttämään monet sudenkuopat pizzaravintolan perustamisessa. Keräsimme kasaan vinkit uudelle ravintoloitsijalle, joiden avulla unelma omasta pizzeriasta toteutuu varmemmin.
Tallinnan joulutorin avauduttua päätimme lähteä viikonloppumatkalle etelänaapuriimme nauttimaan jouluisesta tunnelmasta, kuumasta glögistä sekä kauniista jouluvaloista. Vanhassakaupungissa riittääkin kierreltävää ja sen mutkittelevat kadut tarjoavat runsaasti tunnelmallisia ravintoloita ja pieniä kauppoja. Pizzan suhteen olen kuitenkin todennut jo aikaisemmilla reissuilla, että parhaimmat pizzat löytyvät
Täydellisen pizzaelämyksen kruunaa oikein valittu viini. Hyvä viini korostaa pizzan makuja ja muodostaa yhdessä harmonisen kokonaisuuden. Pizzan ja viinin yhdistämiseen ei ole olemassa mitään yhtä ja oikeaa tapaa ja viini kannattaakin valita omien mieltymysten mukaisesti. Näistä muutamasta vinkistä voi olla kuitenkin hyötyä oikean viinin valinnassa.
Kotikokin pizzauuni lämmitetään tyypillisesti kaasulla tai puilla, mutta kiinnostus sähköuuneja kohtaan on kasvanut jatkuvasti. Ravintoloissa sähkökäyttöisiä pizzauuneja on käytetty jo vuosia, mutta niiden ulkonäkö ja koko eivät kovin hyvin kotikeittiöön istu.
Kaasukäyttöiset pizzauunit ovat kasvattaneet suosiotansa niiden helppokäyttöisyyden ja nopeuden ansiosta. Niissä poltettava nestekaasu on tavallisesti 95 % propaania ja 5 % butaania, jota myydään Suomessa eri kokoisissa komposiitti- ja teräspulloissa. Mitä kaasupullon valinnassa pizzauunille tulisi huomioida?